CALAMAR CON VERDURAS

Echa un vistazo al pescado congelado que tengas y aprovéchalo en esta época de confinamiento. También puedes pedir pescado online y aprovechar para beneficiarte de los beneficios que tiene. El calamar concretamente es un alimento bajo en mercurio.

INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 15 MINUTOS

• 4 calamares medianos

• 2 zanahorias

• 1 calabacín

• 1 cebolleta

• 1/2 pimiento verde

• 1 diente de ajo

• 1 ramita de perejil

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Pimienta

• Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpia la verdura y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas con una mandolina.

2. Pela el ajo y pícalo.

3. Saltea la verdura en 2 cucharadas de aceite , durante 1 min, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agrega el ajo y la salsa de soja, saltea todo junto unos segundos más, retira y resérvala.

3. Limpia los calamares, lávalos y salpimiéntalos. Dora los calamares en el aceite restante durante 2 o 3 min por cada lado, hasta que se hagan por dentro.

4. Reparte la verdura en 4 platos, añade los calamares y sírvelos, en seguida, espolvoreados con el perejil lavado y picado.