ENSALADA SENCILLA Y SALUDABLE CON AGUACATE

Fresas y aguacates son los ingredientes estrella de este plato que mejora la salud porque las primeras aportan vitamina C, entre otras, y los segundos son el conocido como "oro verde". Su potasio ayuda a reducir la presión arterial.

INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 35 MIN

• 1 bolsa de brotes tiernos

• 8 fresones

• 32 fresas

• 16 tomates Cherry

• 1 aguacate

• 1 dátil

• 1/2 limón

• 1 naranja

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de semillas de amapola

• Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

1. Exprime la naranja y mezcla su zumo, el aceite de oliva, el dátil sin semilla y un pellizquito de pimienta negra recién molida en la batidora. Bate hasta obtener una mezcla suave y añade las semillas de amapola al final.

2. Pela el aguacate, retírale el hueso y corta su pulpa en cubitos de unos 2 cm. Rocíalos con zumo de limón para que no se oxiden.

3. Corta los tomates Cherry en mitades y los fresones en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño que tengan.

4. Monta los platos. Divide mentalmente el plato en 4 partes, como si fuera la esfera de un reloj, y pon en una los brotes tiernos de ensalada, en otra los tomates, en otra los fresones y en otra el aguacate. Decora la ensalada con las fresas y acompáñala de la vinagreta de naranja con semillas de amapola.