AJI DE GALLINA

El ají de gallina es un plato tradicional peruano, que nació de la fusión de ingredientes españoles y quechua. Esta receta consiste en obtener una crema un poco espesa, el cual normalmente se sirve con rodajas de papa sancochada y arroz blanco para acompañar.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo o gallina

• 1 taza de leche evaporada

• 1 cebolla chica

• 1 huevo

• 3 cucharadas de ají amarillo molido

• aceitunas negras

• culantro o cilantro

• 1/2 cucharada de ajos molido

• 3 paquetes de galleta soda

• 1/2 cucharadita de cominos

• 3 papas blancas sancochadas

• sal al gusto

• aceite vegetal.