Chaufa de mariscos

El arroz chaufa de mariscos es un platillo que combina dos potajes peruanos muy populares y deliciosos, el arroz chaufa y el arroz con mariscos. Este se suele disfrutar en la época de verano, aunque hacerlo en invierno también es una buena opción.

• 3 tazas de arroz blanco cocido

• 150 gramos de pulpo cocido y cortado en trozos

• 15 unidades de langostinos limpios

• 9 unidades de conchas de abanico (sin caparazón)

• 3 unidades de calamar en aros

• ½ unidad de pimiento rojo picado en cuadraditos

• 2 unidades de cebolla china (parte blanca y verde picadas por separado)

• 1 cucharadita de kion (jengibre) rallado

• 1 diente de ajo finamente picado

• 2 huevos batidos

• Sillao (salsa de soya) al gusto

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• ¼ de cucharadita de azúcar

• Aceite vegetal en cantidad necesaria

• Sal

• Pimienta