ENSALADA DE QUINUA o QUINOA

La Ensalada de Quinua es probablemente una de las ensaladas más nutritivas que podrás probar. Una rica ensalada de quinoa te aportará los nutrientes necesarios para afrontar una larga jornada de trabajo o estudios. Además de sus propiedades ya mencionadas no podemos olvidar que posee un sabor muy particular y agradable.

Ingredientes

• 1 taza de Quinua

• 1/2 taza de cada una de las siguientes verduras cortadas en cuadritos: apio, tomate, pimiento, pepino (pepinillo)

• 1/4 de taza de cebolla roja

• 1 limón

• 2 paltas (aguacates) medianas maduras listas para comer

• Un atado de perejil

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto.