Patarashca

Este sabroso plato es perfecto para aquellos que gustan y se deleitan con el pescado. La Patarashca se elabora con pescado relleno y cocido a la parrilla. Para su preparación, el pescado de río se condimenta con especias propias de la selva peruana. Luego, se envuelve en una hoja de bijao y se asa al carbón. Finalmente, se sirve acompañado de yuca sancochada o plátano asado, y un sabroso ají de cocona.