SOLTERITO AREQUIPEÑO

El Solterito de Queso es un plato económico y sabroso que combina ingredientes cocidos y frescos, está hecho a base de choclo (elote), habas, cebollas, tomate, aceitunas y por supuesto un rico queso fresco con punto medio de sal.

Ingredientes

• 500 gramos de queso fresco cortado en cubos

• 300 gramos de aceitunas negras sin pepa

• 500 gramos de habas verdes

• 3 choclos de grano grande cocidos y desgranados

• 1 cebolla grande

• 4 tomates rojos maduros sin piel ni pepas

• 1 rocoto mediano sin pepas

• 3 ramas de culantro picado finamente

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 6 cucharadas de vinagre blanco

• Sal y pimienta al gusto.